Hver jul dukker Bertil-pepperkaken opp i butikkhyllene, og mange legger merke til at den mangler ett bein. Dette har ført til flere spekulasjoner om årsaken bak det unike designet.

En populær teori er at bakeren som opprinnelig laget Bertil, syntes pepperkaken var så velsmakende at han ikke kunne motstå å ta en bit selv, og dermed mangler Bertil et bein.

En annen forklaring knytter designet til det engelske eventyret om "The Gingerbread Man", hvor en pepperkakemann løper fra folk som vil spise ham, men til slutt blir spist av en rev. Dette kan ha inspirert reklamebyrået som utviklet Bertil-pepperkaken.

Til tross for disse teoriene har produsenten ikke bekreftet noen av dem, og mysteriet bak Bertils manglende bein forblir uløst.