Mat

Familie reduserer ultraprosessert mat: Erfaringer etter fem år

En amerikansk familie deler sine erfaringer med å redusere inntaket av ultraprosessert mat over en femårsperiode, og belyser utfordringer og fordeler ved livsstilsendringen.

Hovedpunkter:

  • Familien startet med å redusere ultraprosessert mat i 2021 etter å ha lært om potensielle helsefarer.
  • Overgangen førte til økte matutgifter og mer tid brukt på matlaging.
  • De opplevde forbedret helse og velvære som følge av endringen.
  • Forskning kobler høyt inntak av ultraprosessert mat til økt risiko for kroniske sykdommer.
  • Eksperter anbefaler å begrense inntaket av slike matvarer for bedre helse.

I 2021 bestemte en familie fra San Diego, USA, seg for å redusere inntaket av ultraprosessert mat etter å ha blitt oppmerksomme på potensielle helsefarer forbundet med slike produkter. De lærte om hvordan disse matvarene er formulert og markedsført, og ønsket å gjøre en endring for familiens helse.

Overgangen innebar betydelige utfordringer. Matutgiftene økte, og mer tid måtte brukes på matlaging fra bunnen av. Til tross for dette opplevde familien forbedret helse og velvære, noe som motiverte dem til å fortsette med den nye livsstilen.

Forskning har vist at høyt inntak av ultraprosessert mat er assosiert med økt risiko for kroniske sykdommer som hjerte- og karsykdommer, diabetes type 2 og fedme. En studie publisert i The Lancet i 2025 konkluderte med at slike dietter kan føre til økt energiinntak og helseproblemer. I Norge viser en pilotstudie fra 2024 at voksne i gjennomsnitt får 48 prosent av energien sin fra ultraprosesserte produkter.

Eksperter anbefaler å begrense inntaket av ultraprosessert mat og heller fokusere på naturlige og næringsrike matvarer for å fremme bedre helse.